2020.12.02
菊芋のきんぴら
菊芋は、イモではなくてごぼうと同じキク科の野菜です。
乾燥菊芋の約60%をイヌリン(水溶性食物繊維)が占めています。
野菜の中で、イヌリンの含有量はトップクラス。
イヌリンは『血糖値のコントロール』や『便秘解消』に役立つ、と言われます。
さっと水洗いして薄切りしてから粗めの千切りにします。彩りににんじんも入れます。
鍋にごま油を引き軽く炒めてから醤油とみりん
で付けをします。辛いのがお好きでしたら
赤唐辛子も入れて。最後に白ゴマを振って出来上がり。
見た目は地味ですがご飯にもお酒にもピッタリ。
さっと水洗いして薄切りしてから粗めの千切りにします。彩りににんじんも入れます。
鍋にごま油を引き軽く炒めてから醤油とみりん
で付けをします。辛いのがお好きでしたら
赤唐辛子も入れて。最後に白ゴマを振って出来上がり。
見た目は地味ですがご飯にもお酒にもピッタリ。
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